澳门壹号官方网站 > 社会责任 > 精致小奶香,咬一口浓浓的芝士包裹你的味蕾,好吃到爆
2019-04-26

精致小奶香,咬一口浓浓的芝士包裹你的味蕾,好吃到爆

浏览:2502

来源:澳门壹号官方网站
时间:2019-04-26



  准备材料  种法:液种法数量:51个  面团:  A:鹰牌高筋面粉700g,液种600g,汤种300g,细砂糖120g,盐12g,高糖酵母12g,麦芽精5g。 B:六倍奶300g,冰块130g。 C:无盐黄油120g,炼乳60g  烘烤前表面装饰:A:完熟芝士粉适量。 B:卡仕达馅160g。 C:无盐黄油160g  *将卡仕达馅与无盐黄油混合均匀后,放在挤花袋里备用。 (卡仕达馅做法见文末)  烘焙小笔记:  制作流程:搅拌→基础发酵→分割滚圆→中间发酵→整型和包馅→最后发酵→烘烤前装饰→烘烤  搅拌时间:低速4分钟→中速4分钟→加入材料C→低速3分钟→中速2分钟  基础发酵前面团温度:26℃  发酵温度、湿度:温度30℃,湿度75%  基础发酵:发酵30分钟后翻面,再发酵30分钟  分割滚圆:46g/个  中间发酵:30分钟  整型样式:可颂形  最后发酵:50分钟  烘烤温度、时间:上火210℃/下火180℃,烘烤12~14分钟  搅拌:。

分享
关注我们: 微信 微博 分享
版权所有 澳门壹号官方网站 Copyright © 2019 www.eco-rustic.com All Right Reserved.
闽ICP备05005533号 网站支持:澳门壹号官方网站